The perfect Serve
L'excellence en Food & Beverage
Optimiser la qualité de service en bar et en restauration

Dans les établissements de Luxe, chaque prestation se doit d’être irréprochable : l’attention doit être portée au moindre détail, pour la plus grande satisfaction des « neo-clients », qui combinent exigence et attentes fortes. Pour que vos clients n’aient plus qu’une envie (celle de revenir chez vous !), voici le menu de notre formation :

 

  •  Mettre en valeur les produits proposés au bar/espace Lounge de votre établissement

- Connaître les produits proposés (boissons chaudes, froides, alcools et cocktails, vins), utilisation du matériel et verrerie

- Les règles de confection et de dosage

- Mettre en scène la prestation de façon élégante dans les mots et la gestuelle (personnalisation du service, sens du détail, chaleur des échanges)

- Coacher son équipe pour développer leur professionnalisme et sens de l’esthétisme

 

  • Scénariser les moments clés (apéritif et tea-time)

- Monter la prestation avec sobriété et élégance

- Utiliser les 5 sens pour faire vivre au client une prestation sur mesure

- Utiliser le vocabulaire et la gestuelle adaptés pour mettre en valeur le produit

 

  • Le raffinement « Room Service & petit déjeuner »

- Préparer le matériel et les supports de vente

- Préparer les denrées, ordonner les tâches

- Dresser de manière ordonnée et attrayante

- Le service, les déplacements et aménagements

 

Pour qui ?

Cette formation est destinée aux brigades, aux collaborateurs « F&B », pour qu’ils associent « Savoir-faire » et « Savoir-être », en visant la très grande satisfaction de leur clientèle .

Pourquoi ?

Parce que c’est un challenge, pour ces prochaines années, que de réussir à enchanter ses clients, et de les transformer en véritables ambassadeurs de son établissement.

Durée

2 journées, avec alternance d’observations « terrain » et débriefings personnalisés et collectifs.

 

 

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